Weinstube Sibylla – Badische Küche & Wein im Schwarzwald

Von badischen Leibgerichten über internationale Klassiker bis hin zu liebevoll zubereiteten Gourmetgerichten serviert die Weinstube Sibylla täglich ab 12 Uhr echte Köstlichkeiten. Die gemütliche Weinstube im Hotel Erbprinz in Ettlingen ist genau der richtige Ort, um regionale Küche und die besten Weine aus dem Schwarzwald und der Region zu genießen – herzlich, entspannt und mit echtem Gastgefühl seit 1788.

Die Weinstube Sibylla auf einen Blick

• Regionale Küche mit badischen Leibgerichten, internationalen Klassikern und Gourmetgerichten
• Ausgewählte Weine aus dem Schwarzwald, der Pfalz und weiteren deutschen Weinregionen
• Digitale Weinkarte mit über 450 Positionen – entwickelt von Jungsommelier Malte Stüber
• Grüne Oase mitten in der Stadt Ettlingen

Gourmeturlaub im Erbprinz – Wein trifft Schwarzwald

Erlebnis. Wer einen Gourmeturlaub in der Schwarzwald-Region plant, findet im Hotel Erbprinz den perfekten Ausgangspunkt: Kulinarik, die begeistert, Wellness im Erbprinz Beauty SPA und die Natur des Albtals direkt vor der Tür.

Unser Angebot Michelin Moments verbindet Gourmetküche im Restaurant von Ralph Knebel, Wein in der Weinstube Sibylla und Wellness im Erbprinz Beauty SPA zu einem unvergesslichen Kurzurlaub – ideal für alle, die das Besondere suchen.

Michelin Moments entdecken

Unsere Weine – Qualität aus der Region und darüber hinaus

Die Weinkarte der Weinstube Sibylla umfasst über 450 Positionen – sorgfältig zusammengestellt von Maître Sommelier Serge Schwentzel.  Neben badischen Spitzenweinen finden sich auch ausgewählte Weine aus anderen deutschen Anbaugebieten.

Besonders am Herzen liegt uns der bewusste Umgang mit Qualität und Herkunft, deshalb setzen wir u. a. auf Weine des Weinguts Heitlinger aus dem Kraichgau – ein VDP-Weingut, das auf biodynamischen Anbau und charaktervolle Burgunderweine setzt. Die Weine verbinden Terroir, Nachhaltigkeit und Genuss: elegant, authentisch und mit gutem Gewissen zu genießen.

Digitale Weinkarte in der Weinstube Sibylla

In der Weinstube Sibylla erleben Sie eine der innovativsten Weinkarten der Region.

Unser frisch ausgelernter Nachwuchsgastronom und Jungsommelier Malte Stüber hat diese entwickelt – gemeinsam mit Webentwickler Philipp Kitzberger aus Ludwigsburg. Die Besonderheit: Gäste geben an, wie gut sie sich mit Wein auskennen – und werden Schritt für Schritt zum passenden Wein geführt. Alternativ lässt sich ein Gericht aus der aktuellen Speisekarte wählen, um den korrespondierenden Wein zu finden.

-> digitale Weinkarte

Hinweis für Ihren Besuch

Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen. Bitte beachten Sie, dass wir um einen dem Rahmen entsprechenden, gepflegten Dresscode bitten. Zudem möchten wir darauf hinweisen, dass in unserer Weinstube Sibylla keine Hunde erlaubt sind.

Wir danken Ihnen herzlich für Ihr Verständnis und freuen uns auf Ihren Besuch.

FAQ – Häufige Fragen zur Weinstube Sibylla

Welche Weine gibt es in der Weinstube Sibylla?

Die Weinstube Sibylla bietet eine Weinkarte mit über 450 Positionen – von badischen Spitzenweinen über Pfälzer Naturweine bis hin zu internationalen Klassikern. Sommelier Tim Buchmann berät Sie gerne persönlich.

Ist die Weinstube Sibylla ein gutes Restaurant für Weinliebhaber im Schwarzwald?

Ja. Die Weinstube Sibylla im Hotel Erbprinz in Ettlingen ist eine der führenden Adressen für Wein und regionale Küche am Rand des Schwarzwalds.

Kann ich in der Weinstube Sibylla auch ohne Hotelaufenthalt speisen?

Ja, die Weinstube Sibylla ist täglich ab 12:00 Uhr geöffnet und steht allen Gästen offen – ob mit oder ohne Übernachtung im Hotel Erbprinz.

Gibt es ein Gourmetangebot mit Wein und Wellness?

Ja. Das Angebot Luxury Escape verbindet Gourmetküche, erlesene Weine und Wellness im Erbprinz Beauty SPA zu einem besonderen Kurzurlaub.